Pembiakan tanaman anggur dengan menggunakan biji umumnya memakan waktu yang lama dan belum tentu menghasilkan tanaman berkualitas. Untuk mengatasi kendala ini, kita dapat menggunakan cara lain, yaitu teknik grafting. Grafting adalah sebuah teknik menggabungkan dua tumbuhan menjadi satu. Secara umum, sebuah luka dibuat pada tanaman lalu tanaman lain dimasukkan ke dalam luka tersebut sehingga jaringan kedua bagian tanaman tersebut dapat tumbuh bersama. Tidak hanya pada anggur, grafting juga dapat dilakukan pada tanaman berkayu lainnya. Pada pertanian modern, selain untuk mempercepat pembiakan dan menghasilkan tanaman berkualitas, penggunaan teknik grafting dilakukan untuk mencapai berbagai macam tujuan lain, diantaranya adalah:

• Untuk menghasilkan pohon kerdil
• Untuk memperkuat ketahanan tanaman terhadap penyakit tertentu
• Untuk mempertahankan karakteristik varietas
• Untuk menyesuaikan varietas dengan kondisi tanah dan iklim yang merugikan
• Untuk memastikan penyerbukan
• Untuk menghasilkan tanaman dengan banyak macam bunga dan buah
• Untuk memperbanyak spesies tertentu (seperti mawar hibrida) yang tidak dapat dibiakkandengan cara lain

Alat dan bahan yang harus disiapkan untuk melakukan grafting pada tanaman anggur adalah:

• Pisau tajam atau silet
• Parafilm, jika kesulitan menemukan parafilm bisa menggunakan plastik es atau plastik PE
• Bagian bawah batang atau biasa disebut rootstock Rootstock merupakan sistem perakaran yang sehat dengan sedikit bagian batang. Rootstock dapat diperoleh dari anggur lokal atau impor yang perakarannya terbukti bagus
• Bagian tanaman yang akan disambungkan dengan rootstock, atau biasa disebut entres Entres merupakan pucuk atau kuncup muda dari tanaman dengan karakteristik yang kita inginkan, seperti resisten terhadap penyakit, memiliki rasa enak, dan warnanya bagus

Grafting dapat dilakukan dengan dua cara berbeda, yaitu dengan sambung sisip dan sambung samping. Berikut akan dijelaskan tahapan dari kedua metode.

Langkah-langkah grafting sambung sisip:

1. Pastikan entres dalam keadaan sehat dan pastikan terdapat mata tunas yang nanti akan tumbuh pada entres tersebut
2. Mata tunas dari entres yang dipilih, jangan yang terlalu kecil atau yang sudah mati. Pilih mata tunas yang sehat
3. Sesuaikan ukuran entres dengan rootstock
4. Iris lurus cabang rootstock ke bawah sekitar 1,5 cm
5. Pada entres, iris miring dua sisi (membentuk V, seperti pada Gambar 1.)
6. Masukkan entres ke dalam rootstock, lalu ikat dengan parafilm/plastik dari bawah
7. Mata tunas juga ditutup, sehingga tertutup semuanya dari atas ke bawah

Langkah-langkah grafting sambung samping:

1. Cabut daun yang ada di rootstock
2. Iris miring rootstock 1 arah
3. Iris entres 1 arah
4. Lalu tempelkan entres pada rootstock dan ikat dengan plastik (Gambar 2.)
5. Potong mata tunas yang terdapat pada rootstock agar nutrisi terfokuskan ke mata tunas di entres
6. Simpan di tempat teduh

Mungkin akan terasa sulit saat pertama kali melakukan grafting pada tanaman anggur, namun seiring waktu Sobat Tania pasti akan terbiasa dan dapat melakukannya dengan baik. Oleh karena itu jangan menyerah dan semangat terus dalam mencoba dan berkebun. Apabila ada hal lebih lanjut yang ingin diketahui dan ditanyakan Sobat Tania dapat menggunakan fitur Tanya Ahli di Aplikasi Dokter Tania. Dengan fitur ini, keingintahuan Sobat Tania akan terjawab. Selamat mencoba!